チーズケーキはもともと好きで、なかでもレアチーズケーキが好きでして。
お菓子を作り始めるまでは、自分でチーズケーキが作れるなんて思ってもいなかったんですww
特に、私の大好きなレアチーズケーキは、基本材料を混ぜて冷やすだけ！
もう、ホント感動です♪笑
今回は、夏場になるとよく作る、そんなレアチーズケーキのレシピです(^^)
完全オリジナル！！…と威張りたいところですが、クリームチーズに載っているレシピ（2種類）を自分なりにアレンジしたものです。
簡単なので、ぜひ作ってみてください♪(^^)
レアチーズケーキの作り方
レアチーズケーキのレシピを調べると、たくさん出てきて、どれがいいのか悩んじゃいますよね。
私も、ネットのレシピやクリームチーズのレシピを見て、どうしたらいいのか？？？でした笑
そんな中で、だったら自分なりのレアチーズケーキ作っちゃえ！なノリで作ったレシピになります。
レアチーズケーキの材料
基本的な材料（15㎝ 丸型）
クリームチーズ 200g
砂糖 70g
生クリーム 200ml
レモン果汁 大さじ2～3（プレーンヨーグルトを入れてもOK）
粉ゼラチン 7g
ゼラチン用の水 大さじ2～3
ボトム用の材料
ビスケット 70g
バター 40g
ヨーグルトはなくても大丈夫。
レモン果汁は必ず入れましょう♪
私の場合は、レモン果汁とヨーグルトで大さじ2～3になるようにしています。
ゼラチンも、それ用の水を材料に入れていますが、使うゼラチンによってはふやかす必要のないものもあります。
私も、ふやかさずに使うゼラチンを使用していて、お湯でとかして使っています。
ボトムは、レアチーズケーキの下の部分。
安いビスケットで大丈夫です。
ついでに言うと、70gと書いていますが、実は量って使ったことありません笑
ビスケットの袋の容量を見て、だいたいで使っています(￣∀￣*)ｴﾍﾍ
ちなみに、バターも40gとか書いてますが、ビスケットの固まり具合で増やしたりもしますww
難しく考えなくても、結構どうにかなるものです。
レアチーズケーキのレシピ
下準備
・クリームチーズを室温にもどす
（大きめのボウルに入れておくといいです）
・型の準備をする
（15㎝丸型の型に、クッキングシートを敷きます）
型のクッキングシートは、底だけでもいいのかもしれませんが、私は焼き菓子のくせか、周りにもまきます^^;
step
1ビスケットを袋に入れて砕き、バターを入れて袋の中で混ぜ合わせる
細かめにビスケットを砕いた後、バターと混ぜ合わせますが、少しレンチン（600wで20秒くらい）すると混ぜやすくなります。
ビスケットがまとまる感じになればOK。
step
21を型の底に敷き詰め、スプーンなどで平らにならして冷蔵庫に入れる
冷蔵庫に入れる時に、ボトムにぴったりラップをかけるといいです。
ラップをするときに、ちょっと凸凹していたら手で平らにすることもできます(*^^)v
step
3クリームチーズをゴムベラでよく練り、なめらかになったら砂糖を加えホイッパーで混ぜる
クリームチーズが固いときは、ほんの少しだけレンチンしても大丈夫です。
が！
柔らかくなりすぎてもダメなので、様子見ながらレンチンしましょう。
step
4（ヨーグルト）→生クリーム→レモン果汁の順に加え、その都度混ぜ合わせる
全部入れて混ぜたのがこちら
材料をひとつずつ入れて、その都度しっかり混ぜましょう。
step
54にゼラチンを加えて混ぜる
ゼラチンによって使い方が違うので、それに合わせて入れて混ぜます。
ふやかすタイプの場合は、水でゼラチンをふやかしてレンチン（600wで20～30秒）します。
step
62の台に5を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めたらレアチーズケーキのできあがり♪
レアチーズケーキの生地の固さによっては、表面をならしてあげましょう(^^)
レアチーズケーキをちょっとアレンジ
そのままでももちろん美味しいのですが…
見た目で楽しみたいときにおすすめなのがマーブル模様♪
レアチーズケーキの生地を少しとって色をつけて表面に模様をつけます(^^)
今回はストロベリーパウダーでピンクに！
step
1プレーンの生地から大さじ1くらいを取り分け、色をつける
今回はドライストロベリーパウダーを使っています。
量はテキトーです。
たぶん、3～5gくらい^^;
食品用の着色剤を使ってもいいですし、抹茶パウダーも使えると思います(^^)
step
2型に入れたプレーン生地の上に、適当に何ヶ所か置き、箸でぐるぐるする
好きなようにぐるぐるしていくと、マーブル模様になります。
今回はこんな感じ↓
色つけた生地も多かったかもー
ぐるぐるするの楽しいんですが、最初はやらなくてもいいですよ笑
レアチーズケーキが出来上がりました！！
冷蔵庫から出して、型から外した今回のレアチーズケーキがこちら♪
周りがぼこって感じなのは、やはりクッキングシートのせいなのかな？？
使ったことはないんですが、【セルクル】を使ってもいいかもしれませんねー。
基本自分用はあまり見た目に拘りがないし、冷たいデザートはあまり贈り物にしないので気にしたことなかったです笑
レアチーズケーキ、いただきまーす♪
8つに切って、お皿に乗せましたー♪
この模様も、二度と同じものには出会えないので貴重ですww
びっくりしたのが、思ったよりストロベリー感なかったこと笑
プレーンと比べると多少違うのかもしれませんが、瞬く間にお腹に入ったので比べられませんでしたー(*´艸｀*)ｧﾊ♪
レアチーズケーキ、簡単でおすすめです♪
やっぱり、混ぜて冷やすだけって簡単でいいです。
焼いたお菓子もいいですが、夏場は特にオーブン使うのってつらいものありますしね。
夏場はゼリーやパンナコッタ的なものを作ることがどうしても多くなります。
これって、材料を鍋で温めてゼラチンやアガーで固めるだけ。
実はレアチーズケーキよりも簡単なんですよ笑
でも、『お菓子を作った！』な充実感というか、達成感がないんです（；^ω^）
そうなると、やっぱりレアチーズケーキは簡単かつ達成感も味わえちゃう、おすすめスイーツとも言えます♪
ぜひ、作ってみてくださいね(^^)